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老北京宫廷奶酪

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老北京豆汁儿 地球人都知道



老北京豆汁儿 地球人都知道
   豆汁儿是老北京人非常喜欢的一道小吃。它是何时兴起来的,现在是难以考证了。
   过去,老北京有许多粉房,专门制作豆制食品,豆汁儿就是粉房的下脚料。在制冷设备全无的条件下,豆汁儿很快就会发酵,舍不得浪费的下层老百姓发现这东西还能吃,就逐渐改善加工方法,从而形成了北京一道很有特色的小吃。
   喝豆汁究竟有什么好处?
   北京人春秋感冒,夏季中暑,胃口不好都爱喝口热豆汁儿。这酸溜溜、甜丝丝,还有点酵头味的豆汁儿,营养价值可不低。据考证:豆汁极富蛋白质和维生素C,其营养不逊酸牛奶。

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Tags: 中餐小吃

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